快来了解日本茶具选购与茶的选择方法~

泡茶最不可或缺的两个茶具是急须和茶碗。有非常多的种类和大小可以根据自己的喜好来选择。

急须的选购方法：

品日本茶叶不可或缺的道具急须，使用非常方便。而且入手也较为容易。价格有高有底，根据适合自己的品种选购。

购买急须必须重视三点：材料、形状、内网

不同素材有着不同的特点，推荐使用陶瓷器和玻璃，冲泡茶叶口感较为圆润味道不会影响茶叶本身的茶味。

不同茶叶品种、人使用习惯、形状、顺手程度都是选购的必要考虑条件。而且需要考虑冲泡后茶叶渣怎么处理方便。最重要的是一定要考虑茶网，不容易堵塞，处理一定要便捷。

①材料

▲常滑烧（陶瓷器）

使用朱泥制作被人广为所知。黏土含有大量铁成分，烧制后成为朱红色。含有大量酸化鉄。和茶叶的单宁酸产生反应，是茶叶口味更加香浓。主要产自爱知县常滑市，因此而命名。

▲万古烧（陶瓷器）

紫泥制作的而被大家熟知。黏土有大量铁元素，使用还元烧制成为紫褐色。铁成分和单宁酸产生反应缓和了茶叶中的涩味，提升了茶叶的香味。主要产自三重县四日市。

▲瓷器

瓷器没有吸水性，材质味道也不会转移到茶叶上，因此也被广泛使用。有田烧和九谷烧最为出名。

②形状

▲横手形

源自日本的设计。侧面突出手柄。可大拇指按住单手倒茶。

▲后手型

发祥于中国的设计，茶壶嘴相对侧有用手提方便的把手。冲泡中国茶和红茶一般都使用这种。

▲上手型

把手在壶的上方。一般把手使用竹子等素材制作，跟茶壶本体材料不同。用开水冲泡时使用简单便利。焙煎茶和番茶使用开水冲泡的茶叶推荐使用。

▲宝瓶

单手可以使用的急须，低温水冲泡玉露和冠茶、高级煎茶使用。单手使用困难因此喝别的茶叶不建议使用宝瓶。

③内网

▲ささめ

茶网材料跟茶壶一样，网孔较为细小容易堵塞，因此要及时清理。主要用于普通蒸煎茶。

▲带网

内侧360°被不锈钢网包围，茶叶不容易堵冲泡简便。

▲平网

茶壶嘴处部分被不锈钢网包围，不易堵塞冲泡简便。

购买急须之后应该注意

购买急须后，如果不注意保存，可能会影响茶叶的味道。重中之重就是一定要清理茶壶口网处的茶渣。

每一次使用完后，用水清理茶渣是必须的，但使茶壶内部干燥叶非常重要。茶壶内部水分不充分蒸发，容易跟残留的茶渣产生霉菌。清洗完毕后，务必用开水在冲刷一遍，打开盖子让其水分充分蒸发直到内部干燥。

如果使用清洁剂之类洗过之后残留味道，可以把茶渣放入其中，因为茶渣具有消臭作用。非常便利。